●ひやおろしとは
「ひやおろし」は、春に搾った新酒を一度だけ火入れした後、夏の間じっくりと貯蔵・熟成させ、秋に二度目の火入れをせず出荷する、期間限定の日本酒です。
春にはみずみずしく華やかだった新酒が、夏を越すことで角のとれた、まろやかで深みのある味わいへと変化。米本来の甘みと旨みが引き立ち、やさしい口当たりと心地よい余韻をお楽しみいただけます。
新潟の豊かな自然と蔵元の技が育んだ、秋だけ特別な味わい「ひやおろし」。是非、お試しください。
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大洋盛 特別純米 ひやおろし
生詰原酒
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北雪 純米酒
秋あがり
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麒麟山 やわらか ＜秋香＞
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ひやおろしの上善如水 純米吟醸
●「ひやおろし」のうまみを引き立てる酒の肴
「ひやおろし」のおつまみには、旬のきのこや秋鮭をはじめ、煮物や発酵食品、味噌漬け、珍味など、旨みのある食材がぴったり。お酒を惹き立てる新潟の逸品をご用意しています。
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新潟せんのや/銀鮭南蛮味噌漬焼き
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栃尾の油揚げの
煮つけ
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越後みそ西の
みそ漬 だいこん
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八海山酒粕
クリームチーズ
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かんずり酒盗
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清酒仕込み貝柱
●温度と酒器で変わる、「ひやおろし」の楽しみ方
冷やして飲むと、すっきりとした喉越しと繊細な香りが際立ち、少し温めれば、熟成によるコクとまろやかさが一層豊かに感じられます。
冷酒として楽しむなら、金属製やガラスの酒器がおすすめ。常温やぬる燗で味わうなら、陶器のぐい呑みや徳利が、熟成した旨みとまろやかさをより深く引き立てます。
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TS まどろむ酒器～紅葉～
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純銅 赤茶被仕上げ
鎚目ぐい吞み
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聖地KOI盃OJIYA
大正三色 黒盃
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聖地KOI盃OJIYA
紅白 黒盃
