新潟のフードブランドです。新潟で水揚げされる甘えび（南蛮えび）は他産地のものに比べ、甘みが強いと言われており、鮮度の良いものだけ急速凍結をかけて刺身用にしました。
南蛮えびは新潟の地方名で赤トウガラシに似ていることからこの名がつきました。