きりざいは昔から伝わる魚沼の郷土料理で、納豆を混ぜて、ご飯と一緒にいただくのが一般的な食べ方です。
原材料（野沢菜、大根、なめこ、人参）をすべて魚沼産で揃えた商品は他にありません。地元の学校給食にも採用されている栄養たっぷりの大人気メニューです。
最近ではパンに包んで揚げた「きりざいパン」も地元では人気となっております。
　南魚沼では「南魚沼きりざいDE愛隊」なるものもあり、地元の飲食店で提供されている様々なきりざい丼を通じて地域を盛り上げています。