県特産品「おけさ柿」農家、farmEASEのある佐渡市南部の赤泊地区は、島内でも特に温暖な地域。日照時間が長く、海水の豊富なミネラル分を海風が運んでくれます。
「佐渡 八珍柿」は干柿のように硬くなく、あんぽ柿のように甘過ぎず、ほどよい食感と自然な甘みが特長です。柿はビタミンやミネラル成分が豊富な果物ですが、乾燥させることによりさらに凝縮、おいしくなります。
ご家庭でのお茶請けやおやつ、おつまみ等に最適。マヨネーズやチーズ等との相性もよく、サラダやパウンドケーキ等の食材としても幅広く利用可能です。
また、ビタミン成分豊富な甘味であり、手軽に摂れるカロリー食として、アウトドアでの携行食としても人気があります。
卸を通して香港へも輸出しています。
原材料の柿栽培においては除草剤は一切使わず、加工品製造段階で出る柿の剥き皮をはじめ有機物を発酵させた肥料を施し、できる限り省農薬栽培に努めています。