国のスーパーライス計画で作られた低アミロース米で特徴の強いとても美味しいお米です。
コシヒカリを超える米と評判でピカピカの炊き上がりで粘りが強く、甘みも強く、冷めても固くならないのが特徴です。
魚沼地域では作っている生産者もほとんどいない大変希少なお米です。