新潟県産こしひかりと新潟県産大豆100%使用の中辛口みそ。糀歩合が6割と低く、大豆の旨味の強い味わいが特徴。1年ほど木桶でじっくりと長期熟成した「越後新潟」らしい赤味噌タイプ。自家培養した味噌酵母菌を使うことで、深みとコクのある仕上がりになっている。豊潤な香りやまろやかさが特徴。

脂との相性が良く、味噌汁だけでなく炒め物にもおすすめ。内蓋にレシピがついています。

(食べ方の提案)
なめこの味噌汁や豚汁などがおすすめ。魚や肉の漬け床に。内蓋レシピ記載のクリームチーズのみそ漬もぜひお試しを。