味噌づくりのために製麹した新潟県産こしひかりを100％使用し、自社でおこした米糀で仕込む贅沢な塩こうじ。酵素の力で肉や魚の旨味がアップ。米の旨味が料理の味を引き立てます。ドレッシングを作るのにも適した液状タイプで、肉の下漬けにも便利です。混じりけのない味わいです。水産系（鮮魚）加工業者様を中心にご使用いただいております。

(食べ方の提案)
そのままお野菜にかけてたり、ひと口大に切った野菜をビニールに米糀たれと一緒に入れ、揉み込めば浅漬けが出来ます。レモンと黒こしょう、オリーブオイル、米糀たれをあわせてサーモンを漬け込めば簡単カルパッチョに。鶏肉に下味を漬けて鶏ハムに