新潟県産コシヒカリ、大豆を100％使用した木桶仕込の自社製造生味噌を漬け床に使用した昔ながらの風味のよい野菜みそ漬です。
新潟県産の地場野菜である黒十全なすを使用。肉厚でジューシーなみそ漬に仕上がっております。約4ヶ月の時間をかけ、全国的にも珍しい3度の漬けかえを行うことでじっくりと旨味を閉じ込めました。新潟県外では「たまり漬」タイプの印象が強い味噌漬ですが、当社は製法にこだわった本物の「生味噌漬」です。

(食べ方の提案)
ごく薄くスライスしてお召し上がりください。細かく刻んで和え物に使用したり、ごはんに混ぜてちらし寿司のように召し上がってもおいしいです。ざくざくと切って潮汁に入れてるのもおすすめです。