棒鱈煮とは、干した助宗鱈を水で戻し、甘露煮風に煮たお惣菜です。
棒鱈煮は新潟県の特に魚沼地域を代表する郷土料理です。
せんのやの棒鱈煮は大型鍋で８時間かけてじっくりと煮上げており、骨まで食べられます。長年にわたり製造を手がけてきた自慢の一品です。