通常のかんずりは常温販売用商品の為、加熱処理をし、糀の発酵を止めておりますが、こちらは冷蔵販売用商品の為、加熱処理をしていない元々の生の状態のかんずり。
加熱品より、風味が強く、また加熱により固まりがない為、やわらかくみずみずしく、料理にも溶け易いのが特徴。
本来のかんずりの味をご賞味下さい。