瀬戸内の清らかな海で育った牡蠣は「海のミルク」とも称され栄養豊富で濃厚なうまみが特徴です。
この牡蠣を雪室熟成によりまろやかな味わいに変化した新潟銘酒「雪中梅」を使用したまろやかな煮切り調味料で柔らかく蒸し煮しました。濃厚でコクのあるあんきもの美味しさが引き立つ逸品です。
そのまま酒の肴に、食卓の一品にお召し上がりください。