峰乃白梅酒造
生産者ストーリー

峰乃白梅酒造は、新潟市西蒲区福井、角田山の麓に蔵を構えています。創業から約４００年の歴史を持ち、江戸寛永年間に越後三根山藩に酒を献上した記録が残る、老舗蔵元です。

代表銘柄は「峰乃白梅」。新潟地酒ブームの頃は「越後の三梅」の1つとして人気を牽引しました。

自然豊かな角田山の恩恵を受け、酒を醸しています。酒造りの時季は、日本海からの北風が山を越えて吹きおろし、極寒の環境となるため酒を醸す絶好の環境となります。仕込み水には角田山山麓の清冽な伏流水を使用し、その水で育った地元産の酒米を中心とした、長期低温仕込みによる丁寧な酒造りを行っています。

伝統の淡麗辛口にとどまらず、近年は芳醇旨口を軸に、新たな酒質にも積極的に挑戦し、新しい新潟清酒の可能性を追求しています。

杜氏様お名前：井島 健司
モットー：伝統的な淡麗でみずみずしい辛口の新潟清酒にこだわらず、新時代に向け、香り高くふくよかな新潟清酒を目指し、芳醇タイプの酒造りに挑戦しています。