柏露酒造
生産者ストーリー

柏露酒造は、1751年（宝暦元年）の創業以来、越後長岡（新潟県長岡市）にて激変する歴史の中をくぐりぬけ、酒という食文化の一端を担ってまいりました。
1882年（明治15年）、「柏露」の由来となった長岡藩主牧野家の酒造蔵を譲り受け、同家の「三つ柏」紋の使用と商品名「柏露」を継承した「大名蔵」です。

この清酒「柏露」のふるさと長岡市は、越後平野の中央に位置し、昔から長岡藩の城下町として栄え、越後の良質米の集散地として賑わってきました。
当地は日本でも有数の豪雪地帯であり、醸造期となる冬季は降り積もる雪が空気を清めます。また厳冬期でも極端な低温にはならず、日中と夜間の温度差が比較的少ないことから、低い気温で安定しており、こうした自然環境が酒造りには最適といえます。

酒造りに携わる人は時代とともに変わりますが「多くの人々に喜ばれる美味しい酒を造る」という当社の姿勢は一貫して今に受け継がれています。この伝統を当社最良の資質として、新潟の酒造好適米「五百万石」を主な原料に、恵まれた環境の中、越後杜氏の技と近代的醸造技術との調和のもとで、「柏露」の特徴である淡麗辛口の酒を醸しだしています。

経験豊かなベテランと若手メンバーの技と想いの結晶が、近代的設備の充実とあいまって、手作りの良さを活かした深い味わいと高品質な"柏露"の酒を醸し出しております。